かねしめ水産株式会社

2019.06.06 新物の筋子が入荷しました!

アメリカ(アラスカ州)から、空輸にて新物の筋子が入荷しました。

筋子はサケ科(マスも含む)の卵巣の塩漬けです。

周年出回るものは、冷凍したものを解凍して販売されています。

これは天然の紅鮭(べにざけ)の卵巣を塩漬けにしたものを冷凍せずにパッキングしたものです。これが美味い!!解凍ものはどうしてもドリップ(解けたときに出る液体)がありますが、これは出ない!塩分もありますが、濃厚でとても旨みがあります。

熱々のご飯にのせて、またはおにぎりの具にしても最高です!

筋子は他に、銀鮭(ぎんざけ)、トラウトサーモン、シロザケ(秋鮭)、マスなど種類も多いですが、紅鮭は特に脂も多く甘みもあり私は大好きです。

ぜひ店頭でお買い求めくださいね。(斎藤隆夫)