毎年恒例の「マイいくら」を作る時期になりました 市場に秋鮭が入荷する頃になると、私が心から待ち望んでいるのが鮭のハラコ
苦手な人もいるかもしれません でも「いくらを愛してやまない方々」に向けて文章を進めます 鮭の卵巣なので、当然ベニザケ、銀ザケ、トラウト、キングサーモン、イワナ、ヤマメなどサケの仲間は産卵前にこのような筋子を抱きます（色や粒の大きさは違う） 東北地方で良く食べられる「塩筋子」は、ベニザケやトラウトサーモンの筋子を塩漬けしたものです
これは、シロザケ（秋鮭）の筋子 主に北海道で獲れますが、青森から茨城の太平洋、新潟までの日本海でも獲れます
刻みのり、ワサビなどお好みで！ これが強烈にうまい！！ 市販のものはどうしても化学調味料っぽい味がするけど、自分で作ると格別です