夏も終わり、秋も深まると食べたくなるのがこれ！！
ハタハタです 魚偏に雷
私の好きな魚ランキングでは、トップ５入りするハタハタ 淡白ですがとても美味しく、ウロコがなく、加熱しても身離れが良く食べやすい とても大好きな魚です
ハタハタと言えば、秋田県の県魚でとても有名です かつてはかなり水揚げがあったのでしょうが、近年は激減し、価格は高級魚なみです 1960年代2万トン捕れたのが90年代は70トンと大激減！
ハタハタのメスは、「ブリコ」と呼ばれる卵を抱きますが、初めて食べた人はかなり違和感を感じるかもしれません 好きな人にはたまらないですが
塩焼き、干物、バター焼き、唐揚げ、煮付けなどどれもおすすめですが、個人的には「湯上げ」がたまらなく好きです
鍋にお湯を沸かし頭を取ったハタハタを投入！頃合いを見てポン酢や醤油で食べる！これが最高！
オスの白子もとてもクリーミーで大好きです