今朝入荷した「甘エビ」と「ボタンエビ」 秋田産で底曳漁で獲れたものです
「甘エビ」と呼ばれてますが、正式には「ホッコクアカエビ」です 地域によっては「南蛮エビ」とも呼ばれます そういえば唐辛子によく似てますね 生食だと甘みとねっとりとした食感が楽しめます 唐揚げでもいいし、頭は味噌汁にするととってもいい味に！
甘エビに比べれば高価ですが、身の弾力と味わいは格別です 同じく刺身や寿司で食べられることが多いです また「ミソ」も濃厚で、これが好きだ！という人もいます
底曳き漁なのでエビ篭漁には鮮度的に劣りますが、それでもとっても美味しそう！
ところで、甘エビもボタンエビも生まれて若いときは「全員オス」なんです 成長につれて「メス」へ性転換します これを「雄性先熟」（ゆうせいせんじゅく）といいます
若い頃は男として繁殖に参加し、成熟に伴い女として生きる…
人間だったらどんな世界なんだろうか…初恋の年下の彼に久しぶりに会ったらいつの間にか女になっていた あんなに好きだったのに…みたいになるんだろうか？ 年上の女性に憧れて、自分も早く認められるよう男を磨き、そろそろ口説こうか！というタイミングで自分も女になってしまったー！ てなことになるんだろうか？
すみません、どうでもいい話でした…