カマス 漢字では「魳」 東シナ海、瀬戸内海などで良く獲れますが、近年は東北でも水揚げされます
円筒型のロケットのようなスタイル 歯がめちゃくちゃ鋭い
ヤマトカマス（水カマス）、赤カマス（本カマス）、オニカマスと種類があり、オニカマスは英名バラクーダと呼ばれ、1～2ｍに成長し肉食で人を襲うこともあるそう… 嚙まれたら痛いでしょうね
ヤマトカマスは身に水分が多く、干物にされることが多いです
これは赤カマス（本カマス） ⇓
お刺身、塩焼き、フライなどでも美味しいですが、3枚に卸し皮目を炙る「焼霜づくり」はとても美味しい！ カマスの脂と香りが楽しめます